Trứng gà thường rất dễ bị ảnh hưởng đến chất lượng bởi các yếu tố liên quan đến thời tiết như độ ẩm, nhiệt độ hay ánh sáng. Chính vì vậy, cách bảo quản trứng gà luôn là vấn đề được nhiều người tiêu dùng tại Việt Nam hết sức quan tâm. Vậy bảo quản trứng gà như thế nào là đúng khoa học? Những thông tin sau đây Xemgada sẽ giúp các bạn tìm ra đáp án chi tiết nhất cho câu hỏi đầy thú vị này.

 | Xem thêm: Cách soi trứng gà trước khi ấp

10 cách bảo quản trứng gà, vịt đúng khoa học

Để bảo quản trứng gà đạt hiệu quả cao, bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau. Tùy vào điều kiện của mỗi người. Một số cách bảo quản trứng được sử dụng nhiều và tiện lợi bạn có thể tham khảo như:

1. Quét dầu lên trứng

Khi mua trứng về, bạn làm sạch vỏ trứng sau đó bôi một lớp dầu thực vật xung quanh. Bạn có thể sử dụng: dầu vừng, dầu hoa cải, dầu ô liu… Sau đó để trứng tại nơi thoáng mát, tránh ánh nắng, nhiệt độ phù hợp là 25 – 32 độ C. Cách này có thể bảo quản trứng trong khoảng 36 ngày.

2. Đặt trứng trong nước vôi

Cách này thì bạn cần kiểm tra trứng không bị vỡ, rạn nứt trước. Sau đó chuẩn bị bình hoặc khay, thùng… đặt trứng vào cẩn thận. Sau đó đổ nước vôi có nồng độ từ 2 – 3%vào. Đảm bảo nước ngập cao hơn trứng khoảng 20cm.

Hoặc cũng có thể sử dụng nước vôi nồng độ 5%. Ngâm nữa tiếng rồi vớt trứng ra để ráo. Sau đó cho vào bình, khay… và bảo quản nơi thoáng mát.

Chú ý, để trứng ngâm nước vôi tại nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc nơi quá ẩm thấp, lạnh. Cách này bảo quản trứng trong thời gian dài.

3. Cách bảo quản trứng gà bằng tủ lạnh

Sau khi mua được trứng, bạn hãy sử dụng giấy mềm hoặc giẻ khô lau sạch phần vỏ bên ngoài để đảm bảo vệ sinh. Tiếp theo, dùng các loại giấy báo để bọc trứng lại rồi đặt trong phần ngăn mát của tủ lạnh. Lưu ý, cần để phần đầu to hướng lên trên. Đây là mẹo giúp bảo quản trứng được lâu hơn.

Bạn cũng có thể sử dụng ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản trứng gà. Cách thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần bọc trứng bằng các loại giấy báo thông thường. Rồi xếp lại ngay ngắn trong các thùng cotton. Cuối cùng, dùng túi ni lông gói chiếc hộp này lại và cất vào ngăn đông của tủ lạnh nhà mình. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần tiến hành rã đông để trứng trở lại trạng thái bình thường. Cách bảo quản này giúp cho trứng giữ được chất lượng tốt nhất trong thời hạn lên tới 1 năm. Một lưu ý nhỏ là phương pháp trên chỉ nên được áp dụng đối với các món ăn đảm bảo được nấu chín một cách kỹ càng.

4. Cách bảo quản trứng bằng mùn cưa, trấu

Bạn cũng có thể bảo quản trứng bằng cách sử dụng trấu hoặc mùn cưa. Để thực hiện phương pháp này, bạn cần chuẩn bị sẵn một chiếc hộp cotton đã được lót sắn phía dưới đáy một lớp vỏ trấu. Sau đó, bạn cần tiến hành đặt trứng ngay ngắn ở trên lớp trấu này. Rồi lại tiếp tục rải trấu lên và xếp trứng. Thực hiện như vậy cho đến khi gần đầy hộp cotton thì dừng lại. Cuối cùng, bạn hãy đặt thùng giấy tại một nơi thoáng đãng, khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời. Phương pháp bảo quản này giúp người tiêu dùng giữ được trứng có chất lượng tươi ngon trong vòng 1 đến 2 tháng.

5. Bảo quản trứng bằng bã chè (trà)

Một phương pháp nữa cũng được khá nhiều người áp dụng hiện nay đó là đặt trứng trong các hộp giấy, bên trong có rải sẵn bã chè đã được làm sạch và phơi khô. Cách làm này cũng có khả năng giúp trứng được giữ được chất lượng tốt trong vòng 1 đến 2 tháng.

6. Bảo quản trứng bằng nước sôi

Chần trứng trong nước sôi khoảng 30 giây. Lúc này một lớp mỏng lòng trắng sẽ bị đặc lại, tạo thành một lớp bọc bảo vệ trứng. Sau đó, bạn xếp trứng vào tro bếp hoặc than, nén chặt lại. Cách này giúp bảo quản trứng trong khoảng 2 tuần.

7. Bảo quản trứng bằng muối

Rắc muối vào thùng hoặc hộp gỗ, nhựa… sau đó xếp trứng lên trên. Rồi lặp lại cứ một lớp muối đến một lớp muối cho đến khi đầy hộp. Chú ý phải đổ muối đầy các khoảng trống giữa các quả trứng.

Nên dùng muối khô, mịn khi làm để có hiệu quả tốt nhất. Cách làm này có thể giúp bạn bảo quản trứng trong 1 năm. Và khi ăn thì trứng không bị mặn mặc dù bị ủ trong muối.

8. Dùng giấy bóng, túi nylon

Cách này khá tiết kiệm và phù hợp với nhiều người. Khi mua trứng về, bạn bọc trứng bằng túi nylon hoặc giấy bóng. Và cất giữ tại nơi cao ráo, thoáng mát trong nhà là được. Cách này giúp bảo quản trứng tốt, tiết kiệm chi phí.

9. Bảo quản trứng bằng cám gạo

Dùng thùng, hộp hoặc hũ sành hay nhựa… Rải một lớp cám gạo dày phía trong, rồi xếp trứng lên lớp cám gạo này. Sau đó lại phủ lên bằng một lớp cám gạo khác và lặp lại 1 lớp cạm gạo, 1 lớp trứng đến khi hết. Lớp trên cùng là lớp cám gạo trải kín hộp sau đó đậy nắp lại.

Cách này có thể bảo quản trứng trong 4 – 6 tháng. Khoảng 10 ngày có thể kiểm tra trứng 1 lần để đảm bảo không có trứng bị biến đổi màu.

10. Sử dụng các loại đậu bảo quản trứng

Một cách bảo quản trứng gà, vịt… đơn giản là bạn để trứng cùng với các loại đậu với nhau. Ví dụ: đậu đen, đậu xanh, đậu tương… Việc để trứng chung với các loại đậu có tác dụng giúp trứng không bị hỏng trong thời gian dài.

Một số lưu ý trong việc bảo quản trứng gà

Trong quá trình bảo quản trứng gà, người tiêu dùng cần lưu ý một số vấn đề như sau:

• Bạn không nên dùng nước hay giẻ ướt để làm sạch mặt vỏ trứng gà. Bởi nước ngấm qua vỏ vào phía bên trong sẽ dẫn đến hiện tượng trứng bị ung hoặc thối.
• Trong quá trình bảo quản, bạn cần dựng thẳng quả trứng theo hướng đầu nhỏ nằm ở phía dưới. Điều này sẽ giúp cho trứng giữ được chất lượng lâu hơn so với khi đặt theo các tư thế khác.
• Một lưu ý khác đối với việc bảo quản trứng là người tiêu dùng không nên xếp chung trứng với hành tây hoặc gừng. Bởi theo các nhà khoa học, thành phần có trong những loại thực phẩm này sẽ tác động khiến cho trứng nhanh bị ung, thối và dễ dàng hư hỏng.

Bảo quản trứng để ấp

Cách bảo quản trứng gà để ấp sẽ khác với cách bảo quản trứng để ăn. Điều này là tất nhiên. Cách bảo quản trứng gà trước khi ấp ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở sau này. Nên sư kê, chủ kê cũng cần phải lưu ý một số lưu ý trong hướng dẫn bảo quản trứng gà để ấp sau:

• Bảo quản trứng tại nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
• Khu vực bảo quản trứng tốt nhất nên duy trì nhiệt độ từ 15 – 20 độ C. Nếu bạn để nhiệt độ cao hơn thì trứng có thể bị nở sớm hơn so với dự kiến.
• Khi đặt trứng vào khay, phải đặt đầu nhỏ hướng xuống dưới, đầu to hướng lên trên.
• Đảo chiều trứng 1 lần/ngày. Để tránh việc phôi trứng bị dính vào thành vỏ.
• Thời gian bảo quan trứng thông thường: mùa hè không quá 5 ngày và mùa đông không quá 7 ngày.
• Sư kê, chủ kê có thể sử dụng các loại máy bảo quản trứng nếu số lượng lớn.

Bảo quản trứng gà là công việc có ý nghĩa hết sức quan trọng đối với mỗi người tiêu dùng cũng như các hộ kinh doanh trên cả nước. Hy vọng rằng, qua những thông tin hữu ích ngày hôm nay, các bạn đã tìm ra cách bảo quản trứng gà phù hợp nhất cho bản thân mình trong tương lai.